EDICIÓN 2022

VIII Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa
EL 29 DE MARZO

II Ruta de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa
DEL 14 AL 29 DE MARZO

OBJETIVO

Queremos poner en valor el bacalao y potenciar su consumo como uno de los productos gastronómicos característicos de Euskadi, base de muchas barras de pintxos que encontramos, cada vez con más frecuencia, a nuestro alrededor.

PARTICIPANTES 2022

Disfruta de los mejores pintxos de bacalao en los mejores bares de pintxos de Gipuzkoa.

ARRASATE
Ezkiña
Olarte kalea, 25
ASTIGARRAGA
Robin
Aoeztegia, 3
DONOSTIA - SAN SEBASTIÁN
Aratz Erretegia
Igara Bidea, 15
Bar Lobo
Easo Kalea, 13
Bar Lobo
Peña y Goñi Kalea, 6
Cafe Viena
Reyes Catolicos, 5
Eguzki bistro Bar
Secundino Esnaola, 44
Hidalgo 56
Kolon Pasealekua, 15
Kostalde
Zurríola Hiribidea, 28
M´Martin
Vitoria Gasteiz kalea, 6
Ramuntxo Berri
Peña y Goñi Kalea, 10
Valles
Reyes Catolicos, 10
ERRENTERIA
Aker
Maria lezo Kalea, 1
Xera Gastroteka
Plaza Xabier Olaskoaga, s/n
HERNANI
Kixkal
Maior, 15
HONDARRIBIA
Errandonea Kantina
Akartegi Auzoa, 33
Gastroteka Danontzat
Denda Kalea, 6
Larra
Damarri, 4
Mika
Arma plaza, 2
Restaurante Rafael
San Pedro Kalea, 10
IBARRA
Eguzki Lore
Pl. San Bartolome, 15
IRUN
A Pedir de Boca
Berrotarán, 8
Restaurante Bakar
Anzaran Plaza, 13
Casino
P COLON, 25
Faisan Ostatua
C Comercial Behobia
Felix Manso Ibarla
Meaka, 9
Gaztelumendi
San Juan Arria plaza, 3
Irungo Atsegina
C/ SAN MARCIAL
Izkira
Juan Vollmer Plaza, 5
Bar Manolo
C/Mayor, 13
Bar Sargia
Calle León Iruretagoyena, 1
Txispea
Plaza Juan Vollmer, 12
Bar Restaurante Zura
C/Ricardo Alberdi, 3
LASARTE
Avenida
Hipodromo etrobidea, 2
Bika
ipodromo etorbidea, 5
Buenetxea
Pablo Mutiozabal, 2
El Punto
Uistin, 11
Ilargi Taberna
Kale nagusi, 6
Iñaki
Iñigo de Loiola, 4B
PASAI ANTXO
Prost
Maiatzaren Lehena Kalea, 2
PASAJES SAN PEDRO
La Lonja
Esnabide Kalea, 4
PASAI DONIBANE
Ziaboga
Donibane kalea, 91
Ontziola
Juan XXIII kalea, 34
TOLOSA
Botarri
Kalea Oria, 2
Eguzki
San Francisco, 13
Hotel Cafeteria Oria
Izarra
Batxiller zaldibia, 3
TRINTXERPE
Basurtia
Euskadi Hiribidea, 11
Caserio
Euskadi Etorbidea, 23
La Bodeguilla
Euskadi Hiribidea, 1
Ulia
Azkuene Kalea, 32
USURBIL
Artzabal
Puntapax, 8
Bordatxo
Zubiaurrenea kalea, 5
ZARAUTZ
Arguiñano
Mendilauta kalea, 13
Itxas Lur
Santuiturri plaza, 3
ZUMARRAGA
Bidezar
Bidezar kalea 17
Hirukia
Piedad kalea 16

MIKA DE HONDARRIBIA ES EL MEJOR PINTXO DE BACALAO 2022

Ramuntxo Berri de Donostia fue subcampeón y Danontzat de Hondarribia, tercero

1ºPremio Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de bacalao

1º | GANADOR

MIKA
Hondarribia

1ºPremio Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de bacalao

2º | PLATA

RAMUNTXO BERRI
Donostia

1ºPremio Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de bacalao

3º | BRONCE

DANONTZAT
Hondarribia

“Bacalao y recuerdo de la infancia” elaborado por Mika Pop del bar restaurante Mika de Hondarribia ha sido el gran vencedor del VIII Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, cuya final se ha celebrado en Pasaia.

“En la base del pintxo disponemos una galleta con la receta de mi madre, que forma parte de mis recuerdos de la infancia. Tiene un toque que la hace especial y es una especia que se llama “alcaravea” o (carum carvi)” detalla Mika.

Sobre ella, un bacalao confitado, que mantiene las principales características del producto, sobre todas su sabor, con toques de pimiento verde con cebolla, salsa de manzana, berza, hierbabuena, salsa de lactoquillo y esferas de limón que le aportan frescos.

“Estoy muy contenta por este premio, agradecida y emocionada ya que es el primer premio que consigo desde que emprendí mi propio proyecto, el bar Mika de la Plaza de Armas de Hondarribia”, dijo la chef  investida ya con la txapela que le entregó Asun Gómez, Alcaldesa de Pasaia, en compañía Félix Manso, miembro del Jurado, y Eduardo  Gállego, responsable de Makro.

El segundo clasificado ha sido Ramuntxo Berri, cuya cocina está regentada por George Brezeanu que han recibido el premio de la mano de Igor Zalakaín, miembro del Jurado, y Andrea Palomares, concejala de cultura del Ayuntamiento de Pasaia.

El tercer premio ha sido para Gorka Irisarri de Gastroteka Dantontzat de Hondarribia que ha recibido su diploma y trofeo de manos de Pablo Loureiro e Iñaki Azkarate responsable de Oarsoaldea.

El premio al Mejor Maride con vino blanco de D.O. Rueda fue para Xera de Errenteria. El Mejor Maridaje con vino tinto de Bodega Pago de Cirsus fue para Artzabal de Usurbil. El premio al Pintxo Tradicional recayó en M’ Martín de Donostia. Y el más Innovador para el Ramuntxo Berri de Donostia. El premio al pintxo con mejor estética ha sido para Eguzki Bistro de Donostia.

La iniciativa ha sido promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea y cuenta con el patrocinio de Diputación Foral de Gipuzkoa, la D.O. Rueda,  Makro y con la colaboración de las empresas Bacalao Santymar, Berzosa, RJ, La Barajilla, sidras Bereziartua, Café Baque, Pago de Cirsus, Miniature, Hosteleryko, Bodega K5, Cebanc, Salanort, Cervezas Getari e Insalus. El campeonato ha sido organizado por La Cofradía de la Gilda y el Pintxo.

Este campeonato tiene un objetivo impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto. Un año más, la experiencia tanto en la Ruta de pintxos como en el Campeonato ha sido un éxito, que culminó esta gran final con 14 cocineros finalistas cocinando sus pintxos en directo ante el jurado y el público asistente.

PINTXOS DE BACALAO PRESENTADOS 2021

Os mostramos los pintxos de bacalao elaborados por los participantes de la septima edición del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa:

PATROCINADORES INSTITUCIONALES

PATROCINADORES PRIVADOS

COLABORADORES

INFORMACIÓN Y CONTACTO

Si quieres ampliar información o realizar la inscripción de forma telefónica puedes hablar con nosotros A través del siguiente contacto:

Sonia García Olazabal

Móvil: 606 898 480
sonia.garcia@gilda.eus

ORGANIZACIÓN

La gastronomía es uno de los ejes fundamentales de nuestra actividad.

Desde Bacalao.eus participamos en diferentes eventos gastronómicos. Nuestra función puede ir desde la organización total del mismo hasta la búsqueda de financiación por medio de patrocinios de empresas privadas o instituciones.

Ofrecemos un servicio completo que va desde asumir el liderazgo de la organización total del evento, incluyendo la comunicación y búsqueda de financiación, hasta colaborar en aspectos puntuales para eventos organizados por terceros.

A los mandos de Bacalao.eus Sonia Garcia Olazabal, persona experta en comunicación, marketing, redes sociales y publicidad. Junto a ellos un equipo de diseñadores, programadores web, periodistas y fotógrafos.

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