EDICIÓN 2021

VII Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa
DEL 20 DE SEPTIEMBRE AL 5 DE OCTUBRE

OBJETIVO

Queremos poner en valor el bacalao y potenciar su consumo como uno de los productos gastronómicos característicos de Euskadi, base de muchas barras de pintxos que encontramos, cada vez con más frecuencia, a nuestro alrededor.

PARTICIPANTES 2021

Disfruta de los mejores pintxos de bacalao en los mejores bares de pintxos de Gipuzkoa.

BEASAIN
Bar Dolarea
Nafarroa etorbidea, 57
DONOSTIA - SAN SEBASTIÁN
Aratz Erretegia
Igara Bidea, 15
Cafe Viena
Reyes Catolicos, 5
Eguski bistro Bar
Secundino Esnaola, 44
Kostalde
Zurriola Hiribidea, 28
La Cervecería del Antiguo
Plaza Gorgatxo, 1
Labrit
Zabaleta, 57
Mesón Martín
Vitoria-Gasteiz, 6
Oquendo
Oquendo Kalea, 8
Ramuntxo Berri
Peña y Goñi Kalea, 10
Rojo y Negro
San Martzial Kalea, 52
Txola jatetxea
Portuetxe Kalea, 53
Valles
Reyes Catolicos, 10
ERRENTERIA
Aker
Maria lezo Kalea, 1
Irrintzi Taberna
Kapitanenea Kalea, 4
Xera Gastroteka
Plaza Xabier Olaskoaga, s/n
EZKIO
Restaurante Agirretxea
Diseminado Santa Lutzi Anduaga, 50
HONDARRIBIA
Errandonea Kantina
Akartegi Auzoa, 33
Gastroteka Danontzat
Denda Kalea, 6
Horixe
Santiago kalea, 45
Larra
Damarri, 4
Mika
Arma plaza, 2
Miramar 
Bernat Etxepare Kalea, 2
Restaurante Rafael
San Pedro Kalea, 10
IRUN
Restaurante Bakar
Anzaran Plaza
Bar Sargia
Calle León Iruretagoyena, 1
Basque Corner
Fueros Kalea, 2
Felix Manso Ibarla
Meaka, 9
Gaztelumendi
San Juan Arria plaza, 3
Izkira
Juan Vollmer Plaza, 5
Bar Manolo
C/Mayor, 13
Yenes
Alzukaitz kalea, 1
Bar Restaurante Zura
C/Ricardo Alberdi, 3
LASARTE
Arkupe
Largoenea Kalea, 1
Artizar
Kale Nagusia, 12
Avenida
Hipodromo etrobidea, 2
Escalerilla
Geltoki Kalea, 11
Jalgi
Geltoki Kalea, 4
La Lonja
Esnabide Kalea, 58
PASAJES SAN PEDRO
La Lonja
Esnabide Kalea, 4
PASAI DONIBANE
Ganbara
Lezo-Bide kalea, 24
Ontziola
Juan XXIII kalea, 34
Ziaboga
Donibane kalea, 91
TRINTXERPE
Basurtia
Euskadi Hiribidea, 11
Eguzki
Azkuene, 32
Izkiña
Euskadi Hiribidea, 19
La Bodeguilla
Euskadi Hiribidea, 1
Tomas
San Sebastián, 7 bajo
USURBIL
Artzabal
Puntapax, 8
Bordatxo
Zubiaurrenea kalea, 5
ZARAUTZ
Arguiñano
Mendilauta kalea, 13
Itxas Lur
Santuiturri plaza, 3

RAMUNTXO BERRI DE DONOSTIA ES EL MEJOR PINTXO DE BACALAO 2021

Le acompañan en el pódium Aratz, segundo premio, y M`Martín tercero, los dos de Donostia.

1ºPremio Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de bacalao

1º | GANADOR

RAMUNTXO BERRI
Donostia

1ºPremio Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de bacalao

2º | PLATA

ARATZ
Donostia

1ºPremio Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de bacalao

3º | BRONCE

M´MARTIN
Donostia

El Bar Ramuntxo Berri ha sido el gran vencedor del VII Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa. La iniciativa ha sido promovida por el Ayuntamiento de Pasaia y la Agencia de Desarrollo comarcal Oarsoaldea y cuenta con el patrocinio de Diputación Foral de Gipuzkoa, la D.O. Rueda, Amstel y Makro y con la colaboración de las empresas Bacalao Santymar, Berzosa, RJ, La Barajilla, Café Baque, Pago de Cirsus, Miniature, Hosteleryko, Bodega K5 y Cebanc. El campeonato ha sido organizado por La Cofradía de la Gilda y el Pintxo.

La entrega de premios ha tenido lugar en Kulturgune de Pasai Donibane. Antes se ha celebrado la gran final en la que los 15 cocineros finalistas han cocinado sus pintxos en directo ante el jurado y el público asistente.

El cocinero George Brezeanu  ha recibido la txapela de campeón, el trofeo, los 500 € en vales de compra MAKRO y el diploma acreditativo. Muy contento por el triunfo, ha manifestado que “conseguir ganar en una edición en la que han competido pintxos maravillosos me da mucha más alegría”. Ha recogido el premio de manos de Andrea Palomares, concejala del Ayuntamiento de Pasaia y Cynthia Yaber presidenta del jurado.

Su pintxo “Bacalao a la importancia” Lleva una base de migas de pastor que en realidad son pieles de bacalao, con una brandada de bacalao con pil pil rebozada. Decorado con crema de azafrán, ebras de Chile picante, flor de ajo y yema de huevo escaldada en agua ahumada.

El segundo clasificado ha sido Aratz de Donostia, cuya cocina está regentada por los hermanos Xabier e Iker Zabaleta que han recibido el premio de la mano de Félix Manso miembro del jurado.

El tercer premio ha sido para el M´Martín de Donostia que ha recibido su diploma y trofeo de manos de Rubén González, director de Miniature.

El jurado de la final ha estado compuesto por los cocineros Cynthia Yaber; jefa de cocina del rest. Arzak de Donostia, Félix Manso y Rubén González, también el periodista y crítico gastronómico Mikel Corcuera y Alberto Santiago gerente de Santymar, empresa bacaladera.

Cynthia Yaber, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad de los pintxos presentados y ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador. También ha señalado que han disfrutado mucho todos los miembros del jurado en un buen ambiente hostelero.

Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial al Danontzat de Hondarribia.

También se ha entregado un premio especial al pintxo que mejor maride con el vino blanco, patrocinado por la D.O. Rueda que ha sido para El Bakar de Irún. Otro premio ha sido para el mejor maridaje con vino tinto, que venía de la mano de Bodega Pago de Cirsus también se ha ido a Artzabal de Usurbil. El premio al pintxo más tradicional ha sido para el Bordatxo de Usurbil. Y el más innovador, para el Eguzki Bistro de Donostia.El premio al pintxo que mejor marida con cerveza fue para el Cantina Errandonea de Hondarribia.

El premio al establecimiento que más y mejor ha usado las redes sociales ha sido para Avenida Taberna de Lasarte y el premio a la estética ha sido para Xera.

Este campeonato tiene un objetivo claro: impulsar el consumo de bacalao con creaciones de calidad que potencien el producto y un año más, la experiencia tanto en la Ruta de pintxos como en el Campeonato ha sido un éxito.

PINTXOS DE BACALAO PRESENTADOS 2021

Os mostramos los pintxos de bacalao elaborados por los participantes de la septima edición del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa:

PATROCINADORES INSTITUCIONALES

PATROCINADORES PRIVADOS

COLABORADORES

INFORMACIÓN Y CONTACTO

Si quieres ampliar información o realizar la inscripción de forma telefónica puedes hablar con nosotros A través del siguiente contacto:

Sonia García Olazabal

Móvil: 606 898 480
sonia.garcia@gilda.eus

ORGANIZACIÓN

La gastronomía es uno de los ejes fundamentales de nuestra actividad.

Desde Bacalao.eus participamos en diferentes eventos gastronómicos. Nuestra función puede ir desde la organización total del mismo hasta la búsqueda de financiación por medio de patrocinios de empresas privadas o instituciones.

Ofrecemos un servicio completo que va desde asumir el liderazgo de la organización total del evento, incluyendo la comunicación y búsqueda de financiación, hasta colaborar en aspectos puntuales para eventos organizados por terceros.

A los mandos de Bacalao.eus Sonia Garcia Olazabal, persona experta en comunicación, marketing, redes sociales y publicidad. Junto a ellos un equipo de diseñadores, programadores web, periodistas y fotógrafos.

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